青梅を追熟させて、梅エキスと梅ジャム 作った。 梅エキスには何もたさずに、酸っぱいまま クエン酸たっぷりのまま。 梅ジャムは梅エキスをとった残りカスで 十分出来ました。 季節を感じれる大切な手仕事である。
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